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28.08.2018 - 15:01 Uhr
Meggi
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24
Die Ohren des Waldes
Muss ich ein schlechtes Gewissen haben? Mir scheint, als habe der russische Wald mich gehört und sich geschmäht, zumindest aber unverstanden gefühlt, als ich ihm in ‚La Foret Russe‘ schauerliche Bilibin-Finsternis attestiert hatte. He, war doch nicht böse gemeint, ging nur um den Duft!
Jedenfalls zeigt er heute, dass er auch anders kann. Warmes Nadelholz mit sacht süß-säuerlich-animalischem Beiklang eröffnet. Einem Anflug ätherischen Beißens nimmt die Bittersüße die Spitze. Dazu…Nuss. Es riecht tatsächlich nach Nuss und das macht hier das Besondere aus. Im Umfeld der warmen Nadeligkeit verbieten sich indes Gedanken an Nachspeisen, ja Nahrungsmittel überhaupt.
Und das bleibt so, selbst als der Duft nach rund einer halben Stunde sogar recht süß, geradezu cremig geworden ist. Denn immer sind die sanft berauchten Nadeln dazwischen. Ein vanillig-karamelliger Dreh am späteren Vormittag wird davon apart verernsthaftet und ent-gourmandisiert. Um sicher zu gehen, ergänzt Herr Jerjomin eine ferne Spur Biber-Schinken (Castoreum).
Aus dieser Mischung schält sich im Verlauf des Vormittags als neue große Linie dunkles Holz empor. Nicht ganz in Noir-Anthracite-Qualität und etwas weniger ebenholzig, dafür aber von unserer Spur Rauch noch gleich mit geadelt. Schade, dass dieses Holz im Mittelteil nicht durchsteht und bereits nach zwei, drei Stunden ein bisschen verblasst, während eine karamellige Anmutung die Begeisterung zusätzlich dämpft.
Doch dann bietet ‚Taiga Whispers‘ zum fortschreitenden Nachmittag hin eine Basis von seltener Opulenz und Güte auf. Eine großartige, dezente Castoreum-Ledrigkeit drängt im Verein mit einem wesensverwandten Meinetwegen-Oud das erschöpfte Holz zurück. Bald cremt es aus sämtlichen Düsen, ohne allerdings pampig zu werden. Schaut in die Pyramide rein, was Ihr riechen wollt – geht alles! Und ein Klecks Vanille. Und Honig. Als Salz in der cremigen Suppe fungiert ein Rest des nadeligen Aromas von oben, das mir mit säuerlichem Weihrauch und einem Spritzer Vetiver aufgepeppt scheint.
Fazit: Sahnemäßig. Neeeeeiiiiin, das ist nicht wörtlich zu nehmen. Keine H-Sahne. Ein weiterer Pluspunkt.
Ich bedanke mich bei Can777 für die Probe.
Jedenfalls zeigt er heute, dass er auch anders kann. Warmes Nadelholz mit sacht süß-säuerlich-animalischem Beiklang eröffnet. Einem Anflug ätherischen Beißens nimmt die Bittersüße die Spitze. Dazu…Nuss. Es riecht tatsächlich nach Nuss und das macht hier das Besondere aus. Im Umfeld der warmen Nadeligkeit verbieten sich indes Gedanken an Nachspeisen, ja Nahrungsmittel überhaupt.
Und das bleibt so, selbst als der Duft nach rund einer halben Stunde sogar recht süß, geradezu cremig geworden ist. Denn immer sind die sanft berauchten Nadeln dazwischen. Ein vanillig-karamelliger Dreh am späteren Vormittag wird davon apart verernsthaftet und ent-gourmandisiert. Um sicher zu gehen, ergänzt Herr Jerjomin eine ferne Spur Biber-Schinken (Castoreum).
Aus dieser Mischung schält sich im Verlauf des Vormittags als neue große Linie dunkles Holz empor. Nicht ganz in Noir-Anthracite-Qualität und etwas weniger ebenholzig, dafür aber von unserer Spur Rauch noch gleich mit geadelt. Schade, dass dieses Holz im Mittelteil nicht durchsteht und bereits nach zwei, drei Stunden ein bisschen verblasst, während eine karamellige Anmutung die Begeisterung zusätzlich dämpft.
Doch dann bietet ‚Taiga Whispers‘ zum fortschreitenden Nachmittag hin eine Basis von seltener Opulenz und Güte auf. Eine großartige, dezente Castoreum-Ledrigkeit drängt im Verein mit einem wesensverwandten Meinetwegen-Oud das erschöpfte Holz zurück. Bald cremt es aus sämtlichen Düsen, ohne allerdings pampig zu werden. Schaut in die Pyramide rein, was Ihr riechen wollt – geht alles! Und ein Klecks Vanille. Und Honig. Als Salz in der cremigen Suppe fungiert ein Rest des nadeligen Aromas von oben, das mir mit säuerlichem Weihrauch und einem Spritzer Vetiver aufgepeppt scheint.
Fazit: Sahnemäßig. Neeeeeiiiiin, das ist nicht wörtlich zu nehmen. Keine H-Sahne. Ein weiterer Pluspunkt.
Ich bedanke mich bei Can777 für die Probe.
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