Kogashi-Shōyu
Gourmand-Noten - Häufigkeit der Kategorie
Wissenswertes
Kogashi-Shōyu als fester gastronomischer Begriff bedeutet "(in der Pfanne) angebrannte Sojasoße" und wird oft bei Bratgerichten als letzter Schliff hinzugefügt, um das Aroma des leicht angebrannten Shōyu in der Pfanne dem Gericht zu übertragen.
