West Indian Extract of Limes Geo. F. Trumper Cologne

Rezept Ti' Punch

1 Lime
Brauner Rohrzucker
Rhum Agricole AOC 50% - 59% aus Martinique / Guadeloupe / Marie Galante

Einige Sprühstösse West Indian Extract Of Limes auf den Unterarm geben.

In einem kleinen Tumbler den braunen Rohrzucker streuen. Eher höher als breit das Glas, aber kein Longdrinkglas. Maximal einen halben Kaffeelöffel Zucker, mindestens aber, ganz wichtig, 13 Körner.

Mit einem scharfen Messer eine Scheibe der Limette abschneiden. Wir brauchen mehr Schale als Fleisch. Die Limettenrondelle wird über dem Glas ausgedrückt (es reichen als Basis ein paar Tropfen Limettensaft) und mit in das Glas gegeben. Mit einem kleinen Löffel (am besten aus Holz) wird nun im Uhrzeigersinn das Limettenstück im Glas gedreht. Langsam. Nicht quetschen. Der Saft, die Frucht und der Zucker müssen eins werden. Dabei die tanzenden Schaumkronen auf dem Meer beobachten. Am Arm schnüffeln.

Rhum Agricole beigeben. Je nach Stärke des Rhums ca. 6cl. Einen guten Daumen sagen die Antillais. Glück, wenn Ihr dickere Daumen habt. Ich hab Bürolistenhände.
Nun das Glas in die geöffnete Handfläche stellen, mit den Fingern umfassen und leicht schwenken und den nächsten Zug der laufenden Scrabblepartie überlegen. Am Arm schnüffeln. Am Glas schnüffeln.

Langsam geniessen. Wenn der Ti' Punch ausgetrunken ist, das Glas mit Mineralwasser füllen und in einmal leeren. Dann Prozedere nach belieben wiederholen.
In regelmässigen Abständen am Unterarm riechen. Am besten in Kombination mit einem Schluck Ti' Punch. Nach ca. 45min wieder einen Sprühstoss West Indian Extract of Limes auf den Unterarm geben.

Variationen: Jede noch so kleine Veränderung der Anzahl Tropfen Lime Juice, Zuckerkörner, Füllhöhe des Rhums und Rhum Marke ändern den Charakter des Ti' Punch essentiell. Es gibt nicht DEN richtigen Ti' Punch. Wer es süsser mag gibt mehr Zucker dazu. Wer es gekühlt möchte, gibt etwas Eis dazu (wenngleich auch etwas verpönt..)
Auch gealterter Rhum zu verwenden ist möglich, das ändert den Drink in einen Ti'Punch Vieux. Hier ist zu beachten, maximal einen 3 Jährigen Rhum (Rhum Vieux VO / 3 ans) zu nehmen. Älter ist zu Schade und zu teuer für den Ti'Punch.

Chacun prepare sa propre mort.

Empfehlungen für Rhum Blanc (gut erhältlich online)
Martinique: Trois Rivieres Blanc 50%, La Mauny Blanc 55%, für Fortgeschrittene, Rhum Neisson
Guadeloupe: Longueteau Blanc 50%, Damoiseau Blanc 50%

Das West Indian Extract of Limes, ist genau das was es ist. Den wohl pursten und "echtesten" olfaktorischen Auszug der West Indian Lime, den ich bisher gerochen habe. Einfach sensationell und absolut erfrischend. Der Wahnsinn. Vergesst die Haltbarkeit. Und mixt Euch noch einen Ti' Punch!

Cheers!