12.09.2022 - 04:52 Uhr
NuiWhakakore
96 Rezensionen
NuiWhakakore
Top Rezension
39
erbärmlicher Fugu
Jetzt sitze ich schon wieder fast 3 Stunden hier und es ist eine Qual, wie immer. Die Kollegen sind auch hier, man kennt sich in der Branche, ich sehe sie kauen und in Gedanken schon ihre Plattitüden zurechtlegen: ein neuer Stern am Gourmethimmel, Qualität und Anspruch auf höchstem Niveau vereint, das beste xxx seit xxx…
Ehrlich gesagt, ich kann es nicht mehr sehen und hören und will es auch nicht mehr schmecken, es ist einfach immer das Gleiche: Waygu auf Trüffelschaum, Matsutake-Risotto mit kandierter Fenchelsaat, Almas-Kaviar-Häppchen an Safran-Reiskräckern, Blauflossen-Thunfisch im Da-Hong-Pao-Sud und natürlich Fugu, immer Fugu, erbärmlicher Fugu, gebt mir die Leber, dann habe ich es wenigstens hinter mir. Das Beste sind noch die Miniportionen, die man erst mal in den riesigen, weißen Porzellanwüsten finden muss. Mehr davon und ich müßte brechen. Ich bin jetzt seit 15 Jahren Restauranttester und ich würde alles dafür geben, nur einmal überrascht zu werden. Wir sind bei Gang 7 von 8…
Der letzte Gang kommt und ich habe innerlich bereits abgeschlossen, doch dann das: eine Schüssel wird aufgetischt, aus billigstem Einwegplastik, der Rand ist schwarz verschmort und noch warm, man kann ihn mit den Fingern verformen. Darin ist etwas milchig-grünes, wohl eine Art Kaltschale. Da durchbricht kurz eine Kumquat die Oberfläche; schon wieder weg. Und ist das Gurke und Melone? Da schwimmt jedenfalls ein Schiffchen aus Dill und Minze. Es hat Samen an Bord, sie ahnen nichts von ihrem Schicksal. Es fährt gegen ein Stückchen Eis und versinkt in den hellgrünen Fluten. Niemand hört die Schreie.
Entrüstung macht sich breit im Raum, ob dieser Provokation. Meine lieben Kollegen schreiben in Gedanken schon ihre Kritiken um. Ich nehme den Löffel und bin glücklich, endlich mal etwas neues, überraschendes. Lecker ist es nicht…
----------------
Quantum Charge In An Ice Palace seht aktuell bei einer Wertung von 6,5 und ich könne mir gut vorstellen, das geht noch tiefer. Der Hauptgrund dürfte sein, dass jeder in ihm etwas finden kann, das er nicht mag. Grelle Synthetik, leicht angeschmortes Plastik, Küchenkräuter, wässrige Frucht, süße Moschusmilch – you choose, aber der Reihe nach, hier mein Eindruck (die angegebenen Duftnoten sind ja eher erratisch):
Er startet sehr synthetisch und leicht säuerlich, ich denke da an Kumquat. Dabei gibt er sich sehr frisch und kühl, wenn auch nicht gerade eisig. Plastik nehme ich auch gleich wahr und hellgrüne Kräuter, leicht ätherisch und auch würzig. Erinnert mich an Dill und etwas Minze. Und er ist ein bisschen wässrig, wobei ich noch keine Frucht erkenne, die kommt erst später.
Langsam kommt etwas Moschus mit rein, leicht süßlich und etwas cremig. Das verbindet sich mit dem wässrigen Gefühl zu etwas milchigem. Es kommt auch etwas Rauch dazu, wobei Rauch eigentlich das falsche Wort ist, es ist wie der Geruch von verschmortem Plastik, das aber schon gelöscht ist (elektrostatischer Akkord?). Später kommen dann noch diffus fruchtige Noten dazu. Die lassen mich durchaus an Melone denken, vielleicht eine Gaia, noch nicht ganz reif. Etwas Gurke macht auch Sinn, die sind ja verwandt. Das unterstreicht die leicht wässrige Frische und so klingt der Duft langsam aus, allenfalls der Moschus wird noch etwas deutlicher.
Bei Melone/Gurke denke ich natürlich gleich mal an Fantomas. Damit hat Quantum Charge aber nicht so viel gemein, Fantomas ist in jeder Beziehung intensiver, mehr (überreife) Melone, mehr Plastikkokel, mehr Untragbarkeit (aka Kunst). Wenn Quantum Charge etwas rauchiger wäre und in der Basis noch etwas holzig-harzig, könnte er aber durchaus aus Gualtieris Ursuppe entsprungen sein. So erinnert er mich tatsächlich etwas an Snowy Owl von Zoologist minus die Blumen.
Quantum Charge In An Ice Palace, also (die) Quantenladung in einem Eispalast: der Name ist ein bisschen wie Star Trek trifft auf Anna und Elsa, schon etwas Dada oder auch komplett Gaga – mag ich natürlich sehr. Den Duft finde ich ganz spannend und okay, man könnte den sogar tragen, wenn auch nicht allzu gerne, aber ich glaube dazu wurde er gar nicht gemacht. 350 Euro für 50 ml, das muss wohl Kunst sein…
Mit Dank an Gandix und Violett, die mich zeitgleich mit diesem Kleinod beglückten (?).
Ehrlich gesagt, ich kann es nicht mehr sehen und hören und will es auch nicht mehr schmecken, es ist einfach immer das Gleiche: Waygu auf Trüffelschaum, Matsutake-Risotto mit kandierter Fenchelsaat, Almas-Kaviar-Häppchen an Safran-Reiskräckern, Blauflossen-Thunfisch im Da-Hong-Pao-Sud und natürlich Fugu, immer Fugu, erbärmlicher Fugu, gebt mir die Leber, dann habe ich es wenigstens hinter mir. Das Beste sind noch die Miniportionen, die man erst mal in den riesigen, weißen Porzellanwüsten finden muss. Mehr davon und ich müßte brechen. Ich bin jetzt seit 15 Jahren Restauranttester und ich würde alles dafür geben, nur einmal überrascht zu werden. Wir sind bei Gang 7 von 8…
Der letzte Gang kommt und ich habe innerlich bereits abgeschlossen, doch dann das: eine Schüssel wird aufgetischt, aus billigstem Einwegplastik, der Rand ist schwarz verschmort und noch warm, man kann ihn mit den Fingern verformen. Darin ist etwas milchig-grünes, wohl eine Art Kaltschale. Da durchbricht kurz eine Kumquat die Oberfläche; schon wieder weg. Und ist das Gurke und Melone? Da schwimmt jedenfalls ein Schiffchen aus Dill und Minze. Es hat Samen an Bord, sie ahnen nichts von ihrem Schicksal. Es fährt gegen ein Stückchen Eis und versinkt in den hellgrünen Fluten. Niemand hört die Schreie.
Entrüstung macht sich breit im Raum, ob dieser Provokation. Meine lieben Kollegen schreiben in Gedanken schon ihre Kritiken um. Ich nehme den Löffel und bin glücklich, endlich mal etwas neues, überraschendes. Lecker ist es nicht…
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Quantum Charge In An Ice Palace seht aktuell bei einer Wertung von 6,5 und ich könne mir gut vorstellen, das geht noch tiefer. Der Hauptgrund dürfte sein, dass jeder in ihm etwas finden kann, das er nicht mag. Grelle Synthetik, leicht angeschmortes Plastik, Küchenkräuter, wässrige Frucht, süße Moschusmilch – you choose, aber der Reihe nach, hier mein Eindruck (die angegebenen Duftnoten sind ja eher erratisch):
Er startet sehr synthetisch und leicht säuerlich, ich denke da an Kumquat. Dabei gibt er sich sehr frisch und kühl, wenn auch nicht gerade eisig. Plastik nehme ich auch gleich wahr und hellgrüne Kräuter, leicht ätherisch und auch würzig. Erinnert mich an Dill und etwas Minze. Und er ist ein bisschen wässrig, wobei ich noch keine Frucht erkenne, die kommt erst später.
Langsam kommt etwas Moschus mit rein, leicht süßlich und etwas cremig. Das verbindet sich mit dem wässrigen Gefühl zu etwas milchigem. Es kommt auch etwas Rauch dazu, wobei Rauch eigentlich das falsche Wort ist, es ist wie der Geruch von verschmortem Plastik, das aber schon gelöscht ist (elektrostatischer Akkord?). Später kommen dann noch diffus fruchtige Noten dazu. Die lassen mich durchaus an Melone denken, vielleicht eine Gaia, noch nicht ganz reif. Etwas Gurke macht auch Sinn, die sind ja verwandt. Das unterstreicht die leicht wässrige Frische und so klingt der Duft langsam aus, allenfalls der Moschus wird noch etwas deutlicher.
Bei Melone/Gurke denke ich natürlich gleich mal an Fantomas. Damit hat Quantum Charge aber nicht so viel gemein, Fantomas ist in jeder Beziehung intensiver, mehr (überreife) Melone, mehr Plastikkokel, mehr Untragbarkeit (aka Kunst). Wenn Quantum Charge etwas rauchiger wäre und in der Basis noch etwas holzig-harzig, könnte er aber durchaus aus Gualtieris Ursuppe entsprungen sein. So erinnert er mich tatsächlich etwas an Snowy Owl von Zoologist minus die Blumen.
Quantum Charge In An Ice Palace, also (die) Quantenladung in einem Eispalast: der Name ist ein bisschen wie Star Trek trifft auf Anna und Elsa, schon etwas Dada oder auch komplett Gaga – mag ich natürlich sehr. Den Duft finde ich ganz spannend und okay, man könnte den sogar tragen, wenn auch nicht allzu gerne, aber ich glaube dazu wurde er gar nicht gemacht. 350 Euro für 50 ml, das muss wohl Kunst sein…
Mit Dank an Gandix und Violett, die mich zeitgleich mit diesem Kleinod beglückten (?).
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Floyd
Seejungfrau
Schalkerin
Axiomatic
Gandix
